مواد لازم : (برای چهار نفر)
گوشت یک کیلو - لپه یک کیلو -برنج یک سوم پیمانه- مرزه کمی- پیاز یک عدد- نمک وفلفل به مقدار لازم- تخم مرغ یک عدد - زرد چوبه به مقدار لازم-
طرز تهیه:
کوشت ولپه را چرخ گوشت میکنیم( گوشت را جداگانه درماشین کوفته اسیاب میکنیم تا کش دار شود) بعد از این که لپه یا نخود پخته را چرخ ککردیم با گوشت مخلوط ودوباره چرخ میکنیم بعد برنج پخته را به او اضافه میکنیم و خوب ورز می دهیم سپس بقیه مواد را به ان می افزاییم ورز می دهیم بعد پیاز داغ و زرشک از قبل اماده شده را در وسط کوفته قرار میدهیم وبه شکل توپ در می اوریم اگر خواستیم ان را سرخ میکنم
پخت:
ابتدا یک عدد پیاز خورد شده را سرخ میکنیم به ان اب می افزاییم کوفته را داخل قابلمه گزاشته وبعد از اندکی رب و فلفل ونمک وزرد چوبه به ان اضا فه میکینیم بعد چند بار جوش امدن در اخر گوچه فرنگی ها را نصف کرده و داخ ان می اندازیم وبعاز یک بار جوش زیر ان را خاموش میکنیم
نوش جان (:
